El foro del pan

Hola guapas y guapos,

Aquí tenéis un vídeo sobre cómo formar un torpedo (ya sabéis, la práctica hace al maestro).

Formando un torpedo en Babette

Besos y abrazos,

Bea

Gracias Bea, estupenda explicación, eres una gran profesora y para gente como yo que no puede hacer cursos y, que la mayoría de las cosas las hago como dios me dió a entender, la verdad es que tu ayuda es muy apreciada
otra vez gracias generosa

La cocina de Babette escribió:Hola guapas y guapos,

Aquí tenéis un vídeo sobre cómo formar un torpedo (ya sabéis, la práctica hace al maestro).

Formando un torpedo en Babette

Besos y abrazos,

Bea

Graciaaaaas!

Muchas gracias, guapetonas, me alegro muchísimo de que os sea útil.

Abrazos,

Bea

Todos los formados se me atragantaban un poco (y se me siguen atragantando)

Con tu vídeo ya he conseguido varios torpedos razonables. Ya lo afronto con la calma necesaria, y siguiendo tus consejos, va muy bien la cosa.
Muchas gracias.

Muchas gracias, pimpán. Una de las cosas más bonitas del pan es acabar dominando los formados. Verás que si te preparas una masita extra con la que te dediques a practicar, mejoras rapidísimo. Yo la pongo a fermentar un par de horas, practico formas, la vuelvo a poner en un bol enaceitado, pasado otro par de horas practico otros cinco minutos. Y así hasta que me aburro, la puedes guardar hasta tres días (en nevera cuando sea necesario) y practicar cuando te apetezca.

Abrazos,

Bea

Gracias por el video, es muy claro. Ahora falta practicar.

Buenos días

Sé como formar una bolla de pan redonda( viendo video de Iban Yarza en Robin Food) pero ¿Cómo debe formarse para hacer pan en un banetton alargado? :

https://www.google.es/search?q=banneton ... KlbLJLM%3A

GRacias

En algunos hilos habláis de preformado y formado como cosas distintas que diferencia hay?

Gracias