El foro del pan

Dos panes idénticos pero el de la derecha tiene 35g más de agua. Resultado: el que tiene mas agua greña mejor y sube mas.

nano76 escribió:Dos panes idénticos pero el de la derecha tiene 35g más de agua. Resultado: el que tiene mas agua greña mejor y sube mas.

Aupa Nano :

Ya me gustaria saber que fórmula has hecho para estos panes, el que ha greñado más tiene muy buena pinta.
Gracias y un saludo

nano, yo vengo haciendo esto de ir aumentando en cada pan un poco el agua . Hasta ver a donde llego.
¿Has notado diferencia en la miga también ?

Hola Joseba, en cuanto tenga un momento subo la receta.
Cecília, la verdad es que en la miga no se nota mucho... puede que... el pan con mas agua tenga algún alveolo mas grande pero.... poca cosa. La proxima vez hago foto de la miga, ya que de estos panes no queda na!!