El foro del pan

En esta primera página iremos poniendo una lista con todas las cosas interesantes que vayan saliendo.

Su Despensa Ecológica.
Manuela Malasaña, 28.
Tels: 91 448 20 04 / 91 448 81 63

Toda la variedad de harinas de El Rincón del Segura: blancas, integrales y semintegrales de trigo, centeno, espelta... maíz, arroz, garbanzos, soja, algarroba...
También tienen todo tipo de semillas... y panes.
Antes tenían harinas francesas, de Celnat, pero ya no.

Su Despensa Ecológica.
Manuela Malasaña, 28.
Tels: 91 448 20 04 / 91 448 81 63

Toda la variedad de harinas de El Rincón del Segura: blancas, integrales y semintegrales de trigo, centeno, espelta... maíz, arroz, garbanzos, soja, algarroba...
También tienen todo tipo de semillas... y panes.
Antes tenían harinas francesas, de Celnat, pero ya no.

Hola! Me estreno en el foro recomendando algunas direcciones; además de la ya citada, que es estupenda, está:

El Super Ecológico
C/ Príncipe de Vergara 204

Aquí se pueden encontrar, por ejemplo, las harinas de Ecomonegros. También tiene venta online en http://www.elsuperecologico.com.

Otro sitio donde se puede encontrar harina variada, aunque no de producción ecológica, es una pequeña tienda que hay a la salida del mercado de la Paz, en el nº 28 de la calle Ayala. Es un pequeño establecimiento de ultramarinos en el que venden harina de fuerza a buen precio y también harina de almortas y otras variedades. Espero que os resulte útil.

Yo consigo mis harinas en este super ecológico:

Natura Sí
Hay uno en Doctor Fleming 1 (al lado del Bernabeu), que es donde voy yo, y hay otro en Guzmán el Bueno, 28.

Suelen tener productos de Luz de vida, aunque últimamente ha sido más común que pongan marcas italianas, y la última vez compré harina de centeno de Biogredos.

Los precios a mí no me convencen, pero no sé si existen productos ecológicos de precio decente en esta ciudad (o en este país). Si alguien conoce algo, ¡que lo suelte ya!

Eso es todo, espero que sirva. Tengo que ir a atender a una masa en reposo....

Yo hasta hace poco compraba las harinas en la cooperativa que nos sirve la verdura y la fruta, La Garbancita Ecológica: integrales de trigo y centeno, blancas de trigo con germen, e integrales de espelta. Hasta que una cocinera y artesana panadera me recomendó encarecidamente las de Celnat -y se nota la diferencia!-, así que ahora las compro en el Ecocentro (C/ Esquilache, 2-12).

Para los que vivimos en la Comunidad de Madrid hay una tienda que reparte a domicilio algunas de las harinas del Rincón del Segura: http://www.lacestaorganica.com/catalog/114
Ojo, depende de donde vivas el día de reparto es uno u otro.

Hola: yo uso las de NaturaSi, las de su marca, blancas de trigo 0 y 00, las mezclo, y hago una gama de mezclas: más 0 y poco 00 para pan, igual proporción para pizza, poca 0 y mucha 00 para empanada, y sólo 00 para bizcocho de levadura química. Si no puedo ir uso eco de carrefour (como 00) y fuerza de harimsa (como 0).
También hay una panadería (creo que es de valpan) en Hermosilla en la que venden harina de fuerza a granel, yo estaba contentísima, pero un día creo que me dieron candeal y no sé usarla y me salieron los panes fatal (absorbían todo el agua). Así que ya no me arriesgo y sólo compro si es diario y de mañana, que me da la impresión de que es cuando despachan las dependientas que entienden más y no se confunden.

Por cierto, en mi pueblo no venden harina de fuerza en las panaderías, parece que les molesta.

Acabo de dejar un comentario en el hilo Harnas de Supermercado sobre la harina del supermercado Gigante, de marca Alteza. Tiene 14% de contenido de proteína y no cuesta mucho, tan sólo 0,35 centimos el kilo. A mí me gusta, da muy buen resultado, pero me gustaría oir de alguien que lo haya probado...soy un principiante con poca experiencia en esto lo del pan, así que valoro muchísimo lo que puedan decir los más experimentados.

Carlos

Ayer fui a ver a mi madre que me había comprado la harina de centeno, y claro, me pregunto que cosa rara iba hacer ahora con eso, y me puse a contarla tooooodo sobre pan, hablando del tema, me comento que el otro día, iba a pasear a la dehesa la villa (mi madre vive por allí) y al pasar por una zona de chalet vio una furgoneta, se bajo un chico y dejo una barra de pan en un buzón alargado, se quedo mirando y como es "un pelín cotilla" su versión es que el chico le dijo, pero me juego un dedo a que ella le pregunto.

El tema es que reparten el pan a domicilio, si tienes un chalet te instalan el buzón con la medida de la barra, a mi madre le regalaron una barra, y dice que estaba buena, pero no sabe donde ha puesto la publicidad que le dieron.

¿alguien lo conoce? ¿sabe algo más de esto??