El foro del pan

Asustadita me quedé cuando vi unas manchas negras en mi masa tras amasarla y antes de la primera fermentación. Y ya entré en pánico cuando me pasó por segunda vez.
Aporto la foto y los datos que tengo:
Masa madre en perfecto estado, nueva, burbujeante, con buen olor y aspecto. De trigo integral, refrescada con harina de fuerza del Makro.
Esa misma harina de fuerza mezclada con harina integral de trigo de la marca "Super", ambas aparentemente en buen estado. Tras el amasado y cuando voy a ponerla en un bol aceitado...

Fougasse escribió: Asustadita me quedé cuando vi unas manchas negras en mi masa tras amasarla

Amasaste a mano o con algun robot o amasadora?,
Parece grasa de la que a veces pierden estos electrodomésticos .Si usaste amasadora, quizás la llenaste demasiado y la masa tocó arriba donde se aplica el gancho, y si soltó algo de grasa negra, pués..... ya lo tienes.
Para el amasado a mano,ya no se me ocurre explicación lógica.

Izaskun escribió: Amasaste a mano o con algun robot o amasadora?,
Parece grasa de la que a veces pierden estos electrodomésticos.

Aupa Izaskun,
Primero, gracias por contestar.

Pues no, no utilicé ningún aparato mecánico ni ná-de-ná. Amasé a mano y con la encimera bien limpita, así que no le encuentro explicación. Un expediente X panístico, vamos.

¡Ah! y por si a alguien le quedaba alguna duda...no, no venía de cambiarle la cadena a la bici

[quote="Fougasse"]
¡Ah! y por si a alguien le quedaba alguna duda...no, no venía de cambiarle la cadena a la bici
Muy aguda!!!

Pues si no fuera porque es una masa cruda, más me parecería a mí un quemado, tiene el color y la textura "a simple vista" de que se hubiera chamuscado momentaneamente. No la dejarías en algun momento cerca de algo muy caliente (vitrocerámica, fuego, o algo así )??

frandani escribió: No la dejarías en algun momento cerca de algo muy caliente (vitrocerámica, fuego, o algo así )??

Meeeeeeeck! pues no pero...¡gracias por concursar!
Que va, Frandani. Estaba en mitad de la encimera y no había ninguna fuente de calor cerca, Si acaso el lavavajillas encendido (lo cierto es que no me acuerdo) pro no creo que el calor fuera excesivo.
Gracias por tu interés.

Bajo ambas manchas se ve como una pequeña cresta de masa. ¿Hurgaste tú con el dedo o tienen algún otro origen?
Hay que seguir todas las pistas

Porque moho no es ¿no?
¿Ni vives en Bélmez?

Miolo escribió: ¿Hurgaste tú con el dedo o tienen algún otro origen?
Hay que seguir todas las pistas

Hurgué, Miolo, hurgué
Vamos que solo me faltó hacerle un frotis con un hisopo. Y ya si hubiera tenido un microscopio ¡ni te cuento!. Pero la verdad es que no tengo ni idea del origen.
Lamento no poder darte ninguna pista para esta investigación

frangullaspolochan escribió: ¿Ni vives en Bélmez?

Aysssss cuando me incorpore te contesto (estoy por los suelos).
...
...
¡ya!
¡A ver si va a ser eso!. Mira que monto un chiringuito y me forro.
Bueno, la verdad es que por lo que yo pude ver, era como tizón, pero es que toooodo lo que utilicé (aparentemente) estaba perfecto.

Joder, frangullaspolochan, esta noche voy a tener pesadillas con lo de Bélmez