El foro del pan

Hola a todos,

Aquí van los primeros talleres de la programación de febrero de La cocina de Babette (seguiremos actualizando):

*Sábado 7 y domingo 8 (10am-2pm)
Las formas del pan (avanzado)
Precio: 135€ (LISTA DE ESPERA)

*Sábado 14 y domingo 15 (9.30am-3pm)
Pan de masa madre (iniciación)
Precio: 135€ (LISTA DE ESPERA)

*Sábado 21 (9.30am-3pm)
Pizza
Precio: 95€ (LISTA DE ESPERA)

*Sábado 28 (10am-3pm)
Pan básico (iniciación)
Precio: 80€ (LISTA DE ESPERA)


Muchas gracias. Abrazos,

Bea

CURSO DE PAN ARTESANO CON MASA MADRE: Iníciate en la elaboración de panes, conoce un obrador y se panadero/a por un día

Domingo 15 de Febrero en Lozoya del Valle (Madrid) de 10h a 17h
Precio: 55 euros ÚLTIMAS 2 PLAZAS
http://www.espacioinquietudes.com/pan

El curso incluye la materias primas necesarias para realizar el pan que te podrás llevar así cómo un tarro con masa madre para hacer pan en casa. También incluye un picoteo a la hora de la comida en el cual probaremos unas ricas pizzas que haremos en el propio Obrador.

Saludos!

Buenas.

Para la gente de la zona de Valencia, cursos de pan básico para gente que quiere iniciarse con el pan, curso algo más avanzado de Baguettes y otro de panes como los molletes, pitas y candeal.

Aquí dejo más información.

Saludos.

156041_10205570871181416_1908360725402861482_n by saezluzon, on Flickr
10917082_10205570868461348_7893444485818690421_n by saezluzon, on Flickr
1601492_10205567711142417_8391090788342079710_n by saezluzon, on Flickr

Cursos en Pontevedra, Barcelona y Zaragoza.

Más información en cursosjoseppascual@gmx.es

Aqui la programacion de cursos de Febrero al Forn la Fogaina:

* 21 Febrero, 10:00-14:00h. (4horas) Sabado.
Curso de Panes Fáciles, rápidos y resultones. 35€

* 22 Febrero, 9:00–13:30h. (4:30horas) Domingo.
Curso Básico de pan con Masa Madre. 40€

Para mas info y otros cursos podeis visitar nuestro Blog: http://fornlafogaina.blogspot.com.es/

SEMINARIO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA PANIFICACIÓN APLICADA

Fecha: 26 y 27 de febrero, de 10:00 a 14:00 h.
Lugar: Laboratorio Josep Pascual. Rubí (Barcelona).
Precio: 100 €

Dirigido a encargados, jefes de producción, responsables de calidad, profesionales experimentados y aficionados con recursos. En este seminario profundizaremos en el estudio de los ingredientes( harinas, levaduras, sal, agua, otros componentes). Hablaremos de cómo mejorar la calidad final de los productos de panadería y bollería. Análisis de la influencia de cada uno de ellos en los procesos panarios. Descripción y uso de los diferentes tipos de masas madre. Creación, conservación y uso de la masa madre natural. Defectos, causas y soluciones a los problemas de calidad en el pan. Matemáticas panaderas: sistemas de control de la producción, métodos de organizar los parámetros, proporción de los ingredientes, equilibrio de las recetas. Técnicas de control de la fermentación.

Inscripciones y más información en jpascforner@yahoo.es