El foro del pan

Abro este hilo para que presentéis propuestas sobre qué receta elegir para el mes de JUNIO - 2015.

Aquí se puede consultar el índice de las anteriores recetas del mes.

Tened en cuenta que ningún forero es experto en absolutamente todos los panes del mundo, así que, aunque no es un requisito imprescindible, estaría bien que quien hace una propuesta esté dispuest@ a investigar un poco y tirar de google y/o wikipedia para redactar el mensaje inicial.

Que el pan del mes siga existiendo depende de la participación de todos. O participamos todos o le queda poco futuro.
Sería una verdadera lástima perder ese hilo que en tantas ocasiones ha resultado sumamente interesante e instructivo para bien de los panarras.

Propuestas: hasta el jueves día 28, noche
Votaciones: hasta el domingo día 31, noche

Propongo panes integrales en molde muy vikingos, tipo Vollkornbrot, Schwarzbrot, Dinkelvollkornbrot, con bastante salvado, granos partidos y masa madre ácida a tope.

Secundo la propuesta Abel. Me gustan los panes con masa ácida. A ver si sale.

A ver qué sale. De todas maneras, si lo tuviera que escribir yo, aviso que no estaré de vuelta por aquí hasta la primera semana de junio. Tengo que estar estos días en Alemania, precisamente.

Abel K ase…


secundo secundo…. salvo que rogelio proponga el pan portugués de turno

Me apunto.
Un pan que siempre me ha parecido un desafío es el Pumpernickel negro de Horst Bandel, tal y como o describe Hammelman. No sé si se podría hacer en casa

Bueno pues este mes no se precisan ni votaciones

Abelsierra, cuando vuelvas y aterrices por estos lares ya tienes tarea que hacer

Aquí quedamos tod@s a la espera de tu presentación para el pan de junio.Gracias

Ok, lo iré escribiendo estos días. Tengo una visita a la Academia de Panadería Alemana de Weinheim, que me servirá para consultar cuatro dudas que tengo sobre estos panes. Salud.

¡¡Olé, olé!!! Asesorado a tope, menuda entrada se prepara amigos!!!

Podriamos hacer una votación... ¡y votarle todos!

Saludos,

Jose