El foro del pan

HOLA BUENAS TARDE

me pueden apoyar en un problema que no le encuentro la solucion
estoy sacando pan con puntitos blancon depues de el horneado.

que puedo hacer? soluciones ?
Gracias

¿Por puntitos blancos te refieres a pequeñas y múltiples burbujitas o literalmente a puntos blancos?

Si retardas los panes en nevera es fácil que después del horneado aparezcan pequeñas burbujas en la corteza, (para mí eso no es malo)pero si los puntos son realmente de color blanco puede ser debido poco amasado o a que hayas añadido harina extra que no se ha llegado a incorporar a la masa, entonces quedan como grumos independientes.
¿Cuando terminas el amasado te queda una masa bien lisa y homogénea?