El foro del pan

Hola a todos,

Tengo la posibilidad de "heredar" un molino de piedra eléctrico (10cv) con diámetro de 1 metro. Tiene 80 años pero se conserva bastante bien y me gustaría ponerlo en marcha para la producción y venta de harina panificable. Antes quiero hacer unos números para ver si es sostenible, pero no conozco lo suficiente el proceso y la maquinaria mínima para poder empezar. Recurro al foro para que me orientéis. Por ejemplo sobre:

-Infraestructura mínima.
-Permisos necesarios.
-Donde comprar el grano.
...

Muchas gracias por vuestra atención.

Buenos días,

Retomo este asunto por si alguien se anima a responder.

Estaría muy agradecido.

Saludos.

¿Has trabajado suficiente con el molino, como para empezar el negocio?