El foro del pan

Abro este hilo para dar cabida a recetas, fotos, comentarios de lo que vamos haciendo en el día a día. Un lugar donde tengan cabida nuestros progresos (y fracasos).
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Este es un hilo semanal que se abre el lunes y se cierra el domingo. Para ver los panes de otras semanas, no tienes más que consultar los archivos.

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Hola a todos

Ahí va mi horneado de ayer. Una hogaza por el sistema directo, ya que no tenía las masas madre a pleno rendimiento. Mecla de harina de trigo y centeno integral, ambas ecológicas.
La estructura de la miga
De sabor bastante bueno, mi único problema es que se me quema la suela y la corteza es tan delgada que se ablanda. Ya he leido que es falta de tiempo de cocinado, pero tengo que ver como conseguir que la suela no se queme y que el pan se cocine por completo.

Un saludo
Gonzalo

Tarta de manzana exprés, había prisa.

Buenas.

Brioche trenzado de 5 cabos al 50% de mantequilla.

Que bonito Jon!

Muchas gracias Izaskun

Hice una focaccia con harina Zamorano (no tenía de fuerza). Muy buen resultado. La partimos por la mitad e hicimos paninis de tomate rucula pastrami y lascas de parmesano. Receta del primer mensaje del hijo de focaccias.