Intervenir panes.
Publicado: Mar 29 Oct, 2019 21:41
Saludos!!! Hoy quisiera pedirles su opinión...
He estado pensando en hacer unos panes e intervenir los con algún otro ingrediente, había pensado para empezar, Yuca (Mandioca) y calabaza (en Venezuela se le llama Auyama).
Cómo sería la mejor forma de agregarla? Hecha puré, o deshidratandolo, crudo... Alguna sugerencia?
Otra de las dudas, como se sustituiría o la añadiría a la receta? Restandolo del peso de harina o como porcentaje del ingrediente?
He estado pensando en hacer unos panes e intervenir los con algún otro ingrediente, había pensado para empezar, Yuca (Mandioca) y calabaza (en Venezuela se le llama Auyama).
Cómo sería la mejor forma de agregarla? Hecha puré, o deshidratandolo, crudo... Alguna sugerencia?
Otra de las dudas, como se sustituiría o la añadiría a la receta? Restandolo del peso de harina o como porcentaje del ingrediente?