El foro del pan

Muy buenas a tod@s, llevo unos meses en este mundillo y hoy después de cenar he dejado volar mi imaginación.
Resulta que he pedido para Olentzero un ahumador y me he preguntado, ¿sería posible ahumar el pan? mi idea es ahumarlo mientras está en la segunda fermentación, justo antes de hornearlo. ¿¿Alguien lo ha hecho?? Creo que seria un gran avance para la ciencia Panarra.
Un saludo y gracias a tod@s.